Notre mission débute le plus souvent juste après les vendanges en « travaillant les vins de bases » avec un objectif précis pour chaque cépage.
L’architecture de la cuvée est ensuite modelée par des assemblages précis.
Le corps et la personnalité du vin se façonne avec le temps par l’élevage en cuves closes ou sur lattes entre 6 mois et 18 mois.
Le dégorgement et le dosage clôturent l’édifice de la cuvée et signent la typicité.
Notre expérience dans différents segments de ce marché vous garantit le chic organoleptique et le sérieux des process.
